8 ימים של ניסים- לביבה חמה ללא אשמה

love light latkes ~ hand drawn text by alena koval

חנוכה חנוכה

חג יפה כל כך

מלא באורות, שירים ובצקים מטוגנים…

{חיוך רחב}

באמת… קשה מאוד לעמוד בפיתוי

{וגם לשבת…}

השאיפה האמיתית שלי בחג הזה,

היא לנסות להכנס לג'ינס

אחרי שהחג נגמר,

ולסגור את הכפתור

כאילו לא אכלתי דבר…

{חיוך רחב}

אז בניסיון להכניס קצת איזון ובריאות

לשמונת הימים,

בקשתי מהילה אסאו

שתשתף אותנו במתכונים.

הילה, מעבר להיותה חברה טובה וותיקה שלי,

מטפלת בשיטת איורוודה– רפואה הודית מסורתית.

מתמחה במערכת העיכול ומסייעת לא.נשים

לשנות אורח חיים ולהגיע לבריאות מיטבית

תוך התאמה אישית של תזונה ושימוש בצמחי מרפא.

*    *   *

בחג הזה {וכל השנה}

אפשר להנות מלביבות בלי רגשות אשם,

אם נשלב ירקות נוספים בלביבה,

נטגן אותה בשמן איכותי,

ונוסיף לה קצת ירוקים,

היא בהחלט יכולה להוות אחלה מנת ירק

גם במהלך השנה ולא רק בחג החנוכה

ויש מצב שגם הילדים יעופו עליה

אז הבראתי לכם את המתכון ~ נסו ותתמכרו:

לביבות ירק לחנוכה ~ הילה אסאו ~ עיכול, איזון, ריפוי בדרך האיורוודה

לביבות ירק לחנוכה

{המתכון ל-25-30 לביבות קטנות}

מה צריך:

2 בצלים סגולים בינוניים ~ ירקות ופירות סגולים מעולים לנו למוח

2 תפוחי אדמה בינוניים ~ רצוי מזן דזירה- סופג פחות שמן

2 קישואים או זוקיני ~ הוא לא דומיננטי בטעם ומפחית את כמות הפחמימות בלביבה

1 גזר ~ עוזר ללביבה לספוג פחות שמן וממתיק אותה קלות

{סך הירקות 1.3 ק"ג}

1/2 כוס עד כוס פטרוזיליה קצוצה ~ ירוק זה טעם החיים

הוא מנקה את הגוף והטעם המר מאזן את הפחמימות שיש לנו במנה,

כל ירוק שתוסיפי לכל מנה יהפוך את המנה ליותר בריאה.

2 ביצים ~ עדיף אורגניות- במיוחד אבל לא רק לסוכרתיים

1 כפית מלח ורוד או אטלנטי ~ כי מלח רגיל מזיק לנו

אבל מלח טבעי טוב לגוף שלנו ואף תורם לו בריאות.

מעט פלפל שחור טחון טרי– כי אם כבר בריאות אז פלפל הוא אחד ממלכי העיכול.

3 כפות קמח כוסמין/שיפון/ או ללא גלוטן: דורה/ קמח אורז/ קמח קינואה/ קמח דוחן/ כוסמת

לכל אחד מהדגנים יש איכויות אחרות מי שיש לו סוכר גבוה עדיף לא קמח חיטה או אורז.

לשיפון, קינואה וכוסמת יש טעם קצת דומיננטי

אז אם אתם אוהבים- לכו על זה ואם לא, נסו אחד מהקמחים האחרים.

איך מכינים:

קוצצים דק את הבצל.

מגרדים גס בפומפייה את כל הירקות- כדאי לא לקלף מהקליפה.

סוחטים את הנוזלים ומעבירים לקערה.

מוסיפים את יתר המרכיבים– ביצים, קמח ותבלינים– ומערבבים היטב.

במחבת כבדה מחממים שמן זית

{לא קנולה ולא סויה ולא כל מיני אופציות אחרות

שרק מזיקות לגוף שלנו- אם עוד לא זרקתם- זה הזמן!!!}

לגובה חצי עמוק על גבי להבה בינונית

{גובה השמן צריך להגיע עד למחצית מגובה הלביבות}

ומכניסים פנימה חתיכת גזר {הגזר עוזר למנוע מהשמן להישרף}.

אפשר גם לטגן בגהי למיטיבי לכת~ גהי הוא אחד מהשמנים שממש בריאים לנו.

יוצרים מהתערובת צורות של קציצות וסוחטים שוב את הנוזלים.

מטגנים כל לביבה כ- 4-5 דקות מכל צד.

חשוב להקפיד על ויסות החום במהלך הטיגון

ולהנמיך ולהגביר את הלהבה בהתאם לצורך.

חשוב שהשמן לא יהיה חם מדי

{הלביבות צריכות לקבל גוון זהוב ולא חום- כי חום זה שרוף ושרוף זה מסרטן}.

תהנו ובתאבון!

בדף העסקי שלי תמצאו כל מיני רעיונות לאוכל מרפא/ תומך בריאות.

אם יש לכם עוד שאלות שקשורות למזון לבריאות ולמערכת העיכול מוזמנים לפנות אלי:

הילה אסאו ~ עיכול, איזון, ריפוי בדרך האיורוודה

חנוכה שמח, טעים ובריא!

הילה

*    *   *

יש לך מתכון בריא לחנוכה?..

מוזמן.ת לשתף אותנו בתגובות.

ובינתיים-

…keep calm and latke on

{חיוך}

a whole latke love greeting card by piccola arte

Ratatouille

אתמול הייתי לבד

עם הילדים.

הגעתי הביתה והכרזתי

על תכנית אחה"צ:

סדנת בישול-

רטטוי ומאפינס בננה

מקלחות

{נטולות ויכוחים…}

סרט-  רטטוי ופופקורן.

ההיענות הייתה גבוהה!

וכך התאבזרנו בסינרים

ופצחנו בקילוף, חיתוך וכו'…

מיד גילינו שיש לנו את

כל הדמויות הנחוצות

כדי לשמור על המוטו של גוסטו:

"לבשל כל אחד יכול".

שף קטן,

שפית מנוסה,

ואני כיכבתי

בתפקיד שוטף הכלים.

{חיוך}

בזמן שהרטטוי היה בתנור.

עלמה ושחר הכינו לי

הצגה- הצרצר והנמלה

באנגלית!!!

{יש נחת…}

אכלנו יחד,

קינחנו במאפינס בננה

וכוס לצ'ה.

התרחצנו,

לבשנו פיג'מות,

והתיישבנו שלושתינו

על הספה,

נשנשנו פופקורן

וצפינו בסרט רטטוי.

בשמונה ורבע,

הילדים הלכו לישון.

Z…z…z….

וזהו…כמעט…

ואז-

הורדתי בהתרגשות

את הסרטון שהסרטתי בפלאפון

של עלמה ושחר בהצגה,

וגיליתי שלחצתי כנראה בטעות

על הכפתור של הווליום,

וחוץ משתי השניות הראשונות,

הסרט יצא אילם….

{חיוך?..}

טוב לא הכל יכול ללכת חלק…..

*   *   *

רטטוי- את המתכון קיבלתי מחברה.

ואחרי שהכנתי את הבצק,

הילדים ביקשו בלי.

אז הכנו 2 תבניות….

בצק:

1/4 כוס קמח תירס

1 כוס קמח חיטה

{אני שמתי חצי קמח לבן וחצי קמח שיפון מלא}

1/2 כפית סוכר

1/2 כפית מלח

100 גר' חמאה רכה

2-3 כפות מים

לשים את חומרי הבצק ומצננים במקרר כחצי שעה.

רוטב 1:

1 בצל

1 פלפל או גמבה

2 עגבניות ללא הקליפה

{אני השתמשתי בקומץ עגבניות שרי משומרות}

פטרוזיליה

קוצצים את הבצל והפלפל.

ומטגנים במחבת עם קצת שמן זית.

קוצצים את העגבניות

ומוסיפים למחבת.

מטגנים מס' דקות

עד שהנוזלים מצטמצמים.

מוסיפים פטרוזיליה קצוצה.

רוטב 2:

זיתים

1-2 שיני שום

שמן זית

פטרוזיליה

{לא הייתה לי פטרוזיליה,

אז פשוט הכנסתי קצת רוטב פסטו}

לקצוץ את הזיתים, הפטרוזיליה ושיני השום.

לערבב בבלנדר יחד עם השמן.

רטטוי:

1 חציל בינוני- קטן

2-3 קישואים קטנים

2 עגבניות

1 תפוח אדמה

פורסים את כל הירקות לפרוסות דקות.

משטחים את הבצק בתבנית משומנת.

מסדרים בשכבות את פרוסות החציל,

תפו"א, הקישואים והעגבניות.

ויוצקים מעל את הרוטב הראשון.

מטבלים במלח ופלפל.

אופים בתנור מחומם ל- 180 מעלות

כ- 30 דקות.

לצקת מעל את הרוטב השני

ולאפות 10 דקות נוספות.

!'et voila

ובשביל שינעם

זמן הבישול –