8 ימים של ניסים- לביבה חמה ללא אשמה

love light latkes ~ hand drawn text by alena koval

חנוכה חנוכה

חג יפה כל כך

מלא באורות, שירים ובצקים מטוגנים…

{חיוך רחב}

באמת… קשה מאוד לעמוד בפיתוי

{וגם לשבת…}

השאיפה האמיתית שלי בחג הזה,

היא לנסות להכנס לג'ינס

אחרי שהחג נגמר,

ולסגור את הכפתור

כאילו לא אכלתי דבר…

{חיוך רחב}

אז בניסיון להכניס קצת איזון ובריאות

לשמונת הימים,

בקשתי מהילה אסאו

שתשתף אותנו במתכונים.

הילה, מעבר להיותה חברה טובה וותיקה שלי,

מטפלת בשיטת איורוודה– רפואה הודית מסורתית.

מתמחה במערכת העיכול ומסייעת לא.נשים

לשנות אורח חיים ולהגיע לבריאות מיטבית

תוך התאמה אישית של תזונה ושימוש בצמחי מרפא.

*    *   *

בחג הזה {וכל השנה}

אפשר להנות מלביבות בלי רגשות אשם,

אם נשלב ירקות נוספים בלביבה,

נטגן אותה בשמן איכותי,

ונוסיף לה קצת ירוקים,

היא בהחלט יכולה להוות אחלה מנת ירק

גם במהלך השנה ולא רק בחג החנוכה

ויש מצב שגם הילדים יעופו עליה

אז הבראתי לכם את המתכון ~ נסו ותתמכרו:

לביבות ירק לחנוכה ~ הילה אסאו ~ עיכול, איזון, ריפוי בדרך האיורוודה

לביבות ירק לחנוכה

{המתכון ל-25-30 לביבות קטנות}

מה צריך:

2 בצלים סגולים בינוניים ~ ירקות ופירות סגולים מעולים לנו למוח

2 תפוחי אדמה בינוניים ~ רצוי מזן דזירה- סופג פחות שמן

2 קישואים או זוקיני ~ הוא לא דומיננטי בטעם ומפחית את כמות הפחמימות בלביבה

1 גזר ~ עוזר ללביבה לספוג פחות שמן וממתיק אותה קלות

{סך הירקות 1.3 ק"ג}

1/2 כוס עד כוס פטרוזיליה קצוצה ~ ירוק זה טעם החיים

הוא מנקה את הגוף והטעם המר מאזן את הפחמימות שיש לנו במנה,

כל ירוק שתוסיפי לכל מנה יהפוך את המנה ליותר בריאה.

2 ביצים ~ עדיף אורגניות- במיוחד אבל לא רק לסוכרתיים

1 כפית מלח ורוד או אטלנטי ~ כי מלח רגיל מזיק לנו

אבל מלח טבעי טוב לגוף שלנו ואף תורם לו בריאות.

מעט פלפל שחור טחון טרי– כי אם כבר בריאות אז פלפל הוא אחד ממלכי העיכול.

3 כפות קמח כוסמין/שיפון/ או ללא גלוטן: דורה/ קמח אורז/ קמח קינואה/ קמח דוחן/ כוסמת

לכל אחד מהדגנים יש איכויות אחרות מי שיש לו סוכר גבוה עדיף לא קמח חיטה או אורז.

לשיפון, קינואה וכוסמת יש טעם קצת דומיננטי

אז אם אתם אוהבים- לכו על זה ואם לא, נסו אחד מהקמחים האחרים.

איך מכינים:

קוצצים דק את הבצל.

מגרדים גס בפומפייה את כל הירקות- כדאי לא לקלף מהקליפה.

סוחטים את הנוזלים ומעבירים לקערה.

מוסיפים את יתר המרכיבים– ביצים, קמח ותבלינים– ומערבבים היטב.

במחבת כבדה מחממים שמן זית

{לא קנולה ולא סויה ולא כל מיני אופציות אחרות

שרק מזיקות לגוף שלנו- אם עוד לא זרקתם- זה הזמן!!!}

לגובה חצי עמוק על גבי להבה בינונית

{גובה השמן צריך להגיע עד למחצית מגובה הלביבות}

ומכניסים פנימה חתיכת גזר {הגזר עוזר למנוע מהשמן להישרף}.

אפשר גם לטגן בגהי למיטיבי לכת~ גהי הוא אחד מהשמנים שממש בריאים לנו.

יוצרים מהתערובת צורות של קציצות וסוחטים שוב את הנוזלים.

מטגנים כל לביבה כ- 4-5 דקות מכל צד.

חשוב להקפיד על ויסות החום במהלך הטיגון

ולהנמיך ולהגביר את הלהבה בהתאם לצורך.

חשוב שהשמן לא יהיה חם מדי

{הלביבות צריכות לקבל גוון זהוב ולא חום- כי חום זה שרוף ושרוף זה מסרטן}.

תהנו ובתאבון!

בדף העסקי שלי תמצאו כל מיני רעיונות לאוכל מרפא/ תומך בריאות.

אם יש לכם עוד שאלות שקשורות למזון לבריאות ולמערכת העיכול מוזמנים לפנות אלי:

הילה אסאו ~ עיכול, איזון, ריפוי בדרך האיורוודה

חנוכה שמח, טעים ובריא!

הילה

*    *   *

יש לך מתכון בריא לחנוכה?..

מוזמן.ת לשתף אותנו בתגובות.

ובינתיים-

…keep calm and latke on

{חיוך}

a whole latke love greeting card by piccola arte

..?hanukkah- what's cooking

 

כרית דונאטס של נועה סטרלינג מתוך 8 ימי ניסים ויצירה

 

כמי שאוכל טוב עושה אותה כ"כ מאושרת,

תהיתי עם עצמי,

איך זה שלא שילבתי השנה

ב- 8 ימי הניסים והיצירה גם מתכונים?…

{חיוך}

אולי זו השאיפה לרזות?..

photo from create quotes

{השאיפה אגב קיימת עוד

מאז החגים- חגי תשרי….

אבל נותרה ברמת השאיפה בלבד…}

בכל מקרה,

כיאה לכל חגי ישראל,

אין חג בלי א ו כ ל!!!

אז לכבוד ערב החג

הבא עלינו לטובה, קבלו באהבה

מבחר מתכונים נפלאים

{חלקם פורסמו כאן כבר בעבר}

לא דיאטטיים… אבל אחרי הכל,

חנוכה יש פעם בשנה,

ואני בעד פרגון עצמי מדי פעם….

מתכון נפלא לסופגניות שמנת קלות וטעימות

של שי שבח מתשוקה בתבנית

אל תחמיצו את סופגניות תפוחי העץ

ואת לביבת הרושטי השוויצרית

של שרון גור מ- pasta every day

צ'ורוס נפלאים שקשה להיגמל מהם….

של אידית גרשוני טיילר- חוג הקוטב הצפוני

דונאטס מ ע ו ל י ם שבעלי היקר מכין

לפי המתכון מספר האפייה של ארז קומורובסקי.

{ומי שעוקב אחרי באינסטגרם,

יודע שאני אוכלת אותם כבר כמה זמן לפני החג…}

עוגיות אוראו מטוגנות– מאקו

את המתכון הזה גיליתי רק אתמול,

ובהחלט מתכוונת לנסות בבית.

שילוב של אוראו+ סופגניה

..?what's not to like

*   *   *

 לכל מי שבכל זאת מקפידות

על הקלוריות

אני ממליצה בחום על כרית הדונאטס

של נועה סטרלינג.

{חיוך רחב}

בכל מקרה, דיאטה או לא-

תאכלו, תהנו, תקראו את מגזין החנוכה שהכנתי לכם,

תדליקו הרבה נרות

ותבלו עם מי שאתם אוהבים!

חג אורים שמח!!!

!♪♫•*¨*•.¸¸ ♥¸¸.•*¨*•
(¸¸¸.•*¨`*•.•´*.¸.´* .´*¸¸.•*¨`*♥♥♥ Miracles
of Light on your way ♥

 

8 ימים של ניסים- סופגניות שמנת

את הבלוג של שי שבח

"תשוקה בתבנית"

גיליתי דרך אחיה.

ומאז אני מכורה.

{חיוך}

שי היא מאלו שכותבת ואופה,

אני יותר מאלו שבוהה בתמונות ואוכלת…

{רון הוא האופה אצלנו בבית}

סופגניות שמנת הן הסופגניות

שאין ולא היה לי אף חנוכה בלעדיהן.

אמא שלי אלרגית לשמרים,

ולכן תמיד הכינה לנו את הסופגניות האלו.

קטנות, חמודות, נראות home made

וטעימות לאללה!

אז אפשר להבין איך שמחתי

ששי בחרה לכתוב ולהכין דווקא אותן

{חיוך רחב}

*   *   *

מתי הפסקתי לחשוב על הטעם של הסופגניות והתחלתי לקרוא ביקורות על מסירי שומנים?!

בבית קפה קטן שמתמחה בלחמים הציעו לי מיני סופגנייה לקינוח,

"לא מטוגנת, אפויה, בטעם פיסטוק עם דובדבן אמרנה".

ותכלס, התחשק לי בריוש.

הזמנתי.

וחשבתי שאולי אאפה סופגניות, אבל מרגיש שיש בזה טעם לפגם.

מלאתי את הסיר בשמן, פתחתי את כל החלונות בבית והדלקתי את האש.

עדיין מתבלטת אם להכין גם סופגניות עם שמרים, רק כדי שאוכל להגיד שהכנתי משהו קלאסי.

הרי בחנוכה, ההגדרה קלאסי מוצמדת דווקא לסופגנייה עם הכי הרבה שמן וריבת תותים זולה.

לפני כמה שנים {נגיד שלושים} רקעתי ברגל ימין, מלאת אמונה שבאתי חושך לגרש.

היום אני עושה הגדרה עצמית באמצעות סופגנייה.

שאלות של כמות, קלאסיות מול מתוחכמות.

ובינתיים, הבלילה כבר מוכנה, הלכתי על סופגניות למהירי החלטה,

שסוגרות את האופציה להתבחבש בשאלות דימוי בחנוכה

{אפשר לחכות לפורים, נסיכה או מכשפה}.

המלצות על מסירי שומנים יתקבלו בברכה.

סופגניות שמכינים בזמן שהשמן כבר מתחמם. חצי דקה מכל צד ואפשרות להוסיף מלא טעמים.

שקית קטנה קמח תופח או 350 קמח רגיל + שקית אבקת אפייה (10 גרם)

2 ביצים

2 שמנת חמוצה

חצי כוס סוכר

קורט מלח

כף ברנדי

וניל

גרידה מתפוז אחד

שמן לטיגון עמוק

אבקת סוכר לקישוט

ריבה {לא חובה}

מחממים את השמן בסיר.

במידה ולא משתמשים בקמח תופח, מערבבים יחד בקערה את הקמח ואבקת האפייה.

מערבבים יחד בקערה גדולה את כל המרכיבים האחרים, עד שמתקבלת בלילה חלקה בלי גושי שמנת.

מוסיפים את הקמח ומערבבים לבלילה חלקה. אני ממליצה לעבוד עם מטרפה.

כשהשמן חם, יוצקים לתוכו את הבלילה בכדורים באמצעות שתי כפות.

הסופגניות לא יוצאות עגולות ואחידות וחלקן קצת יאבדו צורה.

מטגנים כחצי דקה מכל צד, רואים שצד אחד השחים והופכים.

מעבירים לצלחת עם נייר סופג.

אפשר למלא בריבה, אפשר להשאיר את הסופגניות כמו שהן, ומקשטים באבקת סוכר.

את הברנדי, הוניל והתפוז אפשר להחליף בטעמים אחרים שאוהבים.

גרידת לימון, ליקר אמרטו, ליקר דובדבנים, אפשר להוסיף מחית פיסטוק לבלילה,

שוקולד לבן, צימוקים או חמוציות שהושרו במים רותחים ועוד ועוד.